| 品牌 | 均安 | 種類(lèi) | 啤酒設備 |
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| 功能 | 發(fā)酵 | 功率 | 30kw |
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| 適用范圍 | 精釀啤酒生產(chǎn) | | |
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日產(chǎn)300L精釀啤酒設備，按照德國純正啤酒法工藝進(jìn)行設備設計、生產(chǎn)，設備主要包含以下產(chǎn)品。
粉碎系統：配置一臺對輥式麥芽粉碎機；功率380V、50HZ,1.1kw；
糖化系統：一般配置糖化兩器或者經(jīng)典三器，麥汁泵，電鍋爐(若電加熱則不考慮)板式換熱器、糖化系統管路(單面焊接雙面成型)麥汁充氧系統等；
發(fā)酵系統：配置300L發(fā)酵罐6臺；配置上人孔、呼吸器、取樣閥、排污口、排氣閥、隔膜壓力表、取酒口等；
制冷系統：配置風(fēng)冷式釬焊式板換制冷機組和冷媒儲罐、冰水泵和冰水管理閥門(mén)等；
CIP清洗系統：配置50L可移動(dòng)式消毒車(chē)；
控制系統：配置溫度自動(dòng)控制系統；
灌裝系統：洗桶機和灌桶機客戶(hù)選擇配置；
售酒系統：售酒柱客戶(hù)選擇配置；
日產(chǎn)300L精釀啤酒設備啤酒釀造糖化工藝分為兩種：一個(gè)是煮出法(Decoction)，一個(gè)是浸出法 (Infusion)。
煮出法(Decoction)特點(diǎn)是：將糖化醪液的一部分分批次地加熱到沸點(diǎn)，然后與其余未煮沸的醪液混合，使全部醪液溫度分階段升溫到不同酶作用所要求的溫度，最后達到糖化終了溫度。
以前的麥芽質(zhì)量一般，需要反復煮沸醪液才能使麥芽中的可溶物浸出。煮出法操作復雜，費時(shí)，耗能，需要設備配置高?，F在麥芽質(zhì)量好，煮出法的糖化工藝使用較少。
浸出法(Infusion)操作相對簡(jiǎn)單，省時(shí)，特點(diǎn)是：糖化醪液自始至終不經(jīng)煮沸，單純依靠酶的作用浸出各種物質(zhì)，麥汁在煮沸前仍保留一定的酶活力。
